しそジュース作り

 園庭にたくさん生えている赤しそを使って「しそジュース」を作ることにしました。
 赤しそは、葉っぱの部分だけ使います。

 葉っぱの重さを量りながら「まだまだ足りないな。」「１０枚採ってきた！」と、みんなでたくさん採りました。

 鍋に水を沸騰させ、きれいに洗った赤しそを入れます。
 葉っぱの色が緑に変わり、お湯の色が赤紫になったのを見て、子どもたちは不思議そうな様子でした。
 １５分程煮出し、ザルでこして絞ります。
 絞った液を鍋に戻し砂糖を加えて煮溶かし、レモン汁を入れたらしそシロップの完成です。

 粗熱をとり冷蔵庫で冷やした後、水や炭酸水で薄めていただきます。
 「しその味がする！」「おいしい！」「家ではハチミツ入れて飲んでる。」と「しそジュース」を味わっていました。